IDEIA SE LANCHE NATURAL

Nachos Mediterrâneo

Ingredients

Faça uma versão mediterrânea de nachos usando fatias de pita fritas cobertas com carne de cordeiro moída ou carne bovina, queijo feta e molho cremoso de pepino. 

• 2 medium cucumbers, peeled, seeded and grated
• 1-1/2 teaspoons salt, divided
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon ground coriander
• 1/2 teaspoon paprika
• 3/4 teaspoon pepper, divided
• 6 whole pita breads
• Cooking spray
• 1 pound ground lamb or beef
• 2 garlic cloves, minced
• 1 teaspoon cornstarch
• 1/2 cup beef broth
• 2 cups plain Greek yogurt
• 2 tablespoons lemon juice
• 1/4 teaspoon grated lemon zest
• 2 cups torn romaine
• 2 medium tomatoes, seeded and chopped
• 1/2 cup pitted Greek olives, sliced
• 4 green onions, thinly sliced
• 1/2 cup crumbled feta cheese

instruções

• Em uma peneira sobre uma tigela, misture os pepinos com 1/2 colher de chá de sal. Deixe descansar por 30 minutos. Aperte e seque. Deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture o cominho, coentro, pimentão, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/2 colher de chá de sal; deixou de lado.
• Corte cada pão árabe em oito fatias; organizar em uma camada de cantor em assadeiras não untadas . Pulverize os dois lados de pitas com spray de cozinha; polvilhe com 3/4 de colher de chá de tempero. Grelhe 3-4 pol. Do fogo por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar. Deixe esfriar nas grades.
• Em uma frigideira grande, cozinhe o cordeiro e o restante do tempero em fogo médio até que o cordeiro não fique mais rosa. Adicione o alho; cozinhe mais um minuto. Drenar. Combine amido de milho e caldo até ficar homogêneo; mexa gradualmente na panela. Leve para ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.
• Em uma tigela pequena, misture o iogurte, suco de limão, raspas de limão, pepino e o restante de sal e pimenta. Arrume as fatias de pão árabe em uma travessa. Camada com alface, mistura de cordeiro, tomate, azeitona, cebola e queijo. Sirva imediatamente com molho de pepino.

Informação nutricional

1 porção: 253 calorias, 12g de gordura (5g de gordura saturada), 37mg de colesterol, 628mg de sódio, 23g de carboidratos (4g de açúcar, 2g de fibra), 12g de proteína.

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